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夏饮陈皮冬瓜老鸭汤消暑清热

发布时间:2019-09-13 20:36:30

作为广东三件宝之一的陈皮,醇香、消滞、化气、解腻,无论在暑日入汤入药入茶皆一流。冬瓜能消暑湿、养胃液;薏米能健脾渗湿、清热消脓。老鸭因性凉且养阴滋补,最宜消暑。陈皮冬瓜薏米煲水鸭,醇香清润可口,、滋润补益,且男女老少皆宜。

材料:陈皮2/ 个、冬瓜600克、薏米100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜 片。

烹制:各物洗净。陈皮、薏米浸泡;冬瓜连皮切厚块;老鸭去脏杂、尾部,切块。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火滚约2个小时,下盐便可,为4~5人用。

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