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臺北有個都一處曾是蔣家最愛

发布时间:2019-11-09 03:44:26

台北有个“都一处” 曾是蒋家最爱

手一抓,锅盖一掀,木炭燃起的火舌直冲而上,年过六十的老板徐翰湘熟练地握住铁夹,一转眼,一个个烧饼从盖上直直地站在炉子内,一开一合之间,红到连北京人来到店里吃了也会潸然泪下的烧饼出炉了

徐翰湘自信地说:“全世界没有第二个地方,可以吃到我们这样的烧饼”而能有这样的好手艺,还得从一段带有宫廷色彩的故事说起

清末之际,徐翰湘的父亲徐继声,有位在宫廷担任大菜和点心的御厨表舅伯继昆因为手艺传子习俗,幼时伯继昆就入宫学习厨房事务,而当时徐翰湘的爷爷则是担任后补道台,因此,一有空伯继昆便会来到家中摸上两把,而一摸常常就是到了用餐时间当时还十来岁的徐继声便自告奋勇为大家准备餐点,而伯继昆则是问说:“小孩子你会做什么”这一问,则让徐继声逮住了学艺的机会,就这样学下了当时专门伺候慈禧太后的餐点

徐翰湘这位学艺术的父亲,一九二八年从东北的讲武堂军校副团长退役后,因为中日战争的爆发,一家五口一路逃来台湾,靠着特有的手艺在高雄大沟顶挂起“北平都一处”的招牌,卖起了小吃“因为以前家里都做官的,大家知道都忍不住问,怎么回台湾卖馅饼了呢”徐翰湘回忆起刚来台湾的那段日子

一九六九年,三十岁不到的徐翰湘在台北市武昌街二段五十三号重新开张,好手艺更让人潮不断“当时蒋纬国就坐在门口吃起来,那时候边吃连桌椅都还会摇”徐翰湘笑说,虽然店面搬迁多次,但蒋家的后代至今仍是这里的常客

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